玛格丽特饼干散了如何处理（玛格丽特饼干太干了怎么补救）

共8条答案

一、做玛格丽特饼干的时候，面团太干，容易散开，怎么办

面团时间长了，做出来的饼干口感就没有之前的好了

二、玛格丽特饼干烤箱里溶化

玛格丽特做的时候感觉干，不是因为干，而是黄油是硬的，不需要减少面粉，只需要在掌心揉久一点用掌心的温度软化就好。觉得散的话，可以减少玉米淀粉的量，不过口感会有一个湿润。

三、黑暗料理王玛格丽特饼干怎么做玛格丽特饼干配方介绍

黑暗料理王玛格丽特饼干怎么做

菜名：玛格丽特饼干

序号：30

每小时产量：31.9

利润率：55%

性价比：13

【配方】

鸡蛋×1

面粉×2

牛奶×1

四、玛格丽特小饼干的做法，玛格丽特小饼干怎么做好吃

玛格丽特小饼干的做法

1.黄油软化至手指能轻易戳一个小洞

2.黄油分三次加糖粉打至细滑

3.熟蛋黄用勺子在筛网上碾成细末，筛入黄油中，用橡皮刮刀拌匀

4.将玉米淀粉和低筋面粉筛入黄油中，揉成面团。做可可玛格丽特时，此时可以加7克左右的可可粉，揉成团

5.将面团放入冷藏室冷藏1小时。也可以晚上弄好放冰箱，早上烤

6.烤盘铺锡纸，将面团搓小球放在锡纸上，然后用大拇指在中间按压一下，即可成漂亮的形状。圆形搓的越圆越漂亮

7.烤箱预热170度，烤15分钟左右即可。烤箱选曲奇功能，上火180，下火160，烤了15分钟。最后看着饼干，开始变色就可以了。

五、烤玛格丽特饼干的面团冰箱里放硬了怎么办

面团时间长了，做出来的饼干口感就没有之前的好了

六、玛格丽特饼干的做法，玛格丽特饼干怎么做好吃

玛格丽特饼干的做法

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发

打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入（3）拌均

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入（4）

用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，1520分钟

七、烤好的玛格丽特饼干怎么一捏就碎

面粉量少就这样，但是玛格丽特饼干最大的特点就是特别的松脆，否则就不是玛格丽特饼干了。两种办法解决：一是放凉再动它，二是加大面粉的量。

建议做法：

原料：

低筋面粉120克、玉米淀粉80克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个、盐1克。

烘焙：

预热170度，中层，约15分钟。

做法：

1、黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用；

2、软化的黄油+糖粉用打蛋器打发；

3、把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑；

4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉；

5、用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右；

6、从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。

八、玛格丽特饼干没有玉米淀粉怎么办

制作玛格丽特饼干的时候如果家中没有玉米淀粉的话可以用其他食用淀粉来代替，因为在制作玛格丽特饼干时加入玉米淀粉的主要目的是使饼干在制作出来后更加酥软，所以使用其他淀粉代替也能起到同样的效果。玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。